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冰冻海鲜的小技巧

发布时间:2016-04-01 11:44:13发布来源:快消在线点击数:504

  如何快速解冻冰冻海鲜?海鲜大多数长期生活在海底深处,打捞上岸容易死亡,不宜保存和运输,所以大多数海鲜都必须用干冰或者冷冻方法保存,然而这也又给食用海鲜的市民带来不便,很多市民朋友购买海鲜过后想食用却不知道如何解冻,下面小编为大家介绍几种海鲜冷冻解冻的方法。

  冰冻海鲜解冻技巧1、块状鱼 冷冻法:如鲑鱼、鱿鱼类,通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存。

  

  解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

  2、整条鱼 冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏、鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。 解冻法:要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。

  

  3、冷冻烤鱼 冷冻法:先用盐抹一下用烤箱烤过,待凉后用铝箔纸包起来,放到全密袋里冷冻。 解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。

  4、小尾鱼 冷冻法:一尾一尾地摆在铝盘上结冻,再放入全密袋里保存。 解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。

  5、虾子 冷冻法:先去掉肠泥,头部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到铝盘上,等结冻后放到全密袋里保存。 解冻法:冷藏室自然解冻,炒之前,把虾子蘸满太白粉,多放一点油,一尾一尾放下去,再加点米酒、盐、辣椒,快火炒熟即可。温馨小提示: 解冻冰冻海鲜时,若能放于冷藏室最上层的低温位置,让其缓慢退冰,对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助,退冰太快反而会使海鲜肉质变差,口感也受影响。