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肉松面包、蛋糕上的肉松是棉花?食药监揭露真相

发布时间:2017-07-25 05:26:20发布来源:快消在线点击数:168

近日,微信朋友圈疯传一个视频,拍摄者声称进行了实验,证明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花。该段视频中,使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。

视频出现后,企业因退货、下架、取消订单等,造成直接经济损失达50万元左右,并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。

5月18日得知此信息后,安徽省、合肥市、肥东县食药监局立即组织了调查组,奔赴企业现场进行调查。

经现场检查,未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象,该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产,肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下,调查组模拟视频将肉松进行了水洗,经水洗后肉松的确为白色絮状,可以点燃,但品尝为鸡肉味,且燃烧时散发出肉烧焦的气味,与棉花有本质区别。棉花成分为纤维素,无法下咽,燃烧应无臭味。因此,基本排除了面包上的肉松是棉花的可能。

为了进一步验证,调查组在长江批发市场对该企业生产的2批次肉松面包进行了抽样,送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。经省食品药品检测院检测,送检肉松的蛋白质含量为27.09%,与肉松标准规定的含量相匹配。从成品面包上剥离下来的肉松因加工时混有油脂、面包屑等物质,蛋白质含量相应有所降低,但也达到了14.24%。因棉花不含蛋白质,综合现场检查和技术检测,可以排除面包上的肉松是棉花的可能。

安徽省食药监局提醒消费者,对于网上发布的食品安全信息不能盲目轻信,要核实来源的权威性,求证其真假,不要因为谣言而产生恐慌,如若对食品的安全性存在疑问可拨打12311进行反映和求证。


来源:新华网